我们为你整理了沙拉碗中的高科技，期望帮助你提供不少想法。
在工厂里种生菜以前科幻作品中的场景终于在日常出现了。
两条大河穿过京都古城。1200多年来，这片土壤孕育着各类蔬菜作物。茄子、萝卜、胡萝卜它们口味鲜美，却奇形怪状。传统农业的深耕细作代代相传，时间仿佛从未流逝。古城外的山上，娇嫩的蘑菇叫人垂涎欲滴。过去，大家上山砍柴时也会顺手采些蘑菇回家。一千年来，大自然丰厚的果实回报着它的子民。而目前，新型农业依托科技，又给这里带来了新的可能。
大家约见的地址定在了斯普雷德企业的生菜工厂。它坐落于龟冈市，与京都相邻。工厂这个词直译自日语词语kojo，大部分语境下，kojo所描绘的工厂是冷冷清清的白色大楼。从外边看，非常难想像这四面墙内还能种生菜。工厂主任直宏大岩笑称。而工厂内部的环境容易叫人联想到制药厂。工厂中弥漫着消毒水的气味，每一片种植区的墙壁上都贴着广告，宣传生菜沙拉对健康的益处。这家工厂已经有10个年头了。这里的蔬菜收割后将制作成各种各样的蔬菜沙拉。沙拉里的蔬菜使用无土栽培，从4层种植架上收割下来。整个工厂的种植面积为2.5万平米。在斯普雷德企业的生菜工厂，一名职员正在播种生菜。
无公害
无论冬夏，天天都有2.1万颗生菜被收割起来、加工好，运往从关西到关东的2200个超市中。这类生菜不种在自然土壤中，而是种在蔬菜培养基质中。滴灌这类作物的液体是蒸馏水与营养素的混合溶液。白天，生菜暴露在人工光照下，晚上则处于一片漆黑中。大家卖生菜，也受益于生菜。大岩说。从买家的角度来看，人工培育的生菜具备很多优势：不含污纳垢，免受虫害和化学污染，而且一年四季的味道和价格都能维持稳定。唯一的缺点就是，它比传统方法种植的生菜贵20%。当然，人工培育的蔬菜刚上市时，还是遭到了老百姓的质疑。生菜不受风吹日晒雨淋，即便无公害，也会对健康导致影响吧?但2011年福岛核泄漏事件后，不少农业区遭到影响，蔬菜滞销，大家对食物的风险评估发生了根本性转变。核污染让日本人对传统方法自然培育的蔬菜心生疑虑。最后，工厂里人工培育的蔬菜成了居民们的救命稻草。人工培育的蔬菜与外面隔离，看上去更有保障一些。
真治稻田早在核污染之前就想在工厂里培育蔬菜了。真治50多岁，曾就职于可口可乐集团的贸易部门。2001年他创建了我们的贸易集团，组建了新鲜蔬菜运输系统，全年提供优质蔬菜。他的贸易集团更像是蔬菜批发商，从事生产、运输、销售一条龙业务。2006年，在原先的业务基础上，经济模式更适应现代市场的斯普雷德公司创建了。7年后，生菜工厂开始盈利。应该说，这是一个不小的成绩。由于据日本蔬菜工厂协会主席称，假如全日本有200家依赖人工光照培育蔬菜的工厂，那样其中四分之三的工厂则是亏损状况。大家雇佣了60多名职员负责人工操作。大岩一边注视着玻璃隔层里码放的蔬菜，一边讲解道。种植区的环境十分洁净，员工需要同意除菌操作后，才能进入。进入前，员工需要洗个空气澡除菌消毒，从头到脚的白罩衣让他们看着更像是实验室科学家了。看上去浅易的工厂设施其实设计精妙。种植区的气温大体保持在23度。保持恒定温度也是个技术挑战，由于种植架的高层和低层的温差可达4到6度。这4到6度的温差，就能致使生菜个头大小的不均匀。
再过几个月，这家生菜工厂在京都西部扩建的厂区也将投入运转。新厂区预计天天可以生产3万颗生菜，所需职员数目仅为老厂区的一半。种植、浇水、收成的机会均由AI精确计算，确保作物规模统一。不一样的成长阶段需要多少水、多少营养素都已经由AI计算好，收割时大小适合、机会最好。80%的培育工作都由机械完成。机械化生产中，大家不需要机器人如此的词语，由于不太准确，这类机械更像是机械手臂。斯普雷德公司发言人青田森田说。传统的收割方法需要60天左右才能收割完3万颗生菜，而运用新技术仅需43天就能收割完毕，所以在收割环节中，机械化收割节省了10多天的时间。作物蒸腾的水经过收购后，可以第三被用于灌溉。循环系统可以从空气中和作物蒸腾的水蒸气中收购98%的灌溉水。传感器和信息管理软件可以实时监测作物的各项参数，达到最佳化的种植标准。大岩详细地讲解道。工厂生菜年产量约1100万颗，种植本钱约1800万欧元。假如大家前期不知道生菜工厂的运作步骤，大家这十年来就不会在机械化的道路上走得那样远。大岩坚信。他们的目的是把龟冈市的生菜工厂建设成母厂，将这里的运作模式推广到全日本，甚至是全世界。斯普雷德公司期望在5年内达到生菜日产量50万颗的目的。
斯普雷德公司不是唯一一家想在生菜工厂运作上独领妖娆的日本企业。不少高科技企业都将原有些一部分工厂改导致蔬菜种植工厂。松下公司经营电子商品，富士通公司提供信息服务，但它们都有我们的蔬菜工厂。大家有什么区别在于，大家是专卖生菜，松下和富士通则是通过蔬菜工厂向公众展示它们的设施：传感器、led灯、监控器与信息设施等，以更好地营销推广他們原有些商品。青田森田说。松下公司在信息服务业务中提供远程援助服务，在新型农业业务中，也计划采取在线帮助服务。工作的时候，工人头戴一条安装摄像头的束发带，种植区的状况就能发送到专家处，便捷他据此实时跟踪蔬菜的种植状况并给出建议。红灯和蓝灯可以提示工人收割最好成熟机会的蔬菜，并降低工厂能量消耗。大家依据不一样的灯光提示，采取相应的步骤，让蔬菜的口味达到最佳化。松下种植工程师马赛松原说。松下坐落于福岛的蔬菜工厂有8名职员，生菜日产量2000棵。
纽瓦克白菜
真治稻田了解出口技术的重要程度，他的生菜工厂栽培技术已经出口到了美国。坐落于美国新泽西纽瓦克的垂直农场生产生菜和白菜。像如此的蔬菜工厂可以节省不少水，同样适用于处于干旱区域的国家。尽管目前青年对新型农业还缺少兴趣，但不久的以后，如此的蔬菜工厂将成为农业进步的趋势。真治说。日本从事农业的人口每年都在降低，目前农业人口的平均年龄已经达到66岁了。而他们的经营规模较小，并不可以获得太多收益。日本人的餐桌上出现信息农业的产物是值得庆幸的，工厂种植提升了食物供给自主度，塑造了日本科技强国的形象。
